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      殺菌鍋操作時的注意事項

        來源:中國肉類機械網     發布日期:2014-06-03
       
      核心提示:實驗型殺菌鍋是專門設計用于實驗室用的高溫回轉式間歇殺菌設備。
         實驗型殺菌鍋是專門設計用于實驗室用的高溫回轉式間歇殺菌設備,主要應用于食品、飲料、罐頭和醫藥針劑等物料的高溫殺菌,適用于三片罐、易拉罐、塑料盒、塑料袋、玻璃瓶等各種包裝物料的殺菌。
        采用大流量循環熱水加熱,熱量均勻,傳熱速度快,無殺菌冷點。冷卻水與殺菌用水分開,在罐頭冷卻時與罐頭接觸的是已殺過菌的循環水,不會對罐頭造成二次污染,冷卻水也不會被罐頭表面所粘附的物料、油脂所污染,經玻璃鋼冷卻塔冷卻后可以循環使用,能節約大量的冷卻水。
        殺菌鍋主要用于食品行業、醫藥等各個領域,它有受熱面積大,熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點,所以被廣泛使用。在操作時要注意:
        1.一定要配備水銀溫度計并且要注意溫度計的量程、刻度及安裝位置。
        2.要配備自動溫度記錄儀,因為有很多時候廠家為節約成本,都會省略不裝。所以在使用時要配備。
        3.如果是水殺,一定要安裝水循環系統,并在循環管路上安裝流量計,指示穩定的流量。
        4.對殺菌鍋的配備管路大小、管路的布局等等都有要求。
        5.殺菌鍋應定期檢查,每半年至少進行一次外部檢查,每一年至少進行一次全面檢驗,檢驗前的準備工作和檢驗項目,均按“規程”和有關規定進行,檢驗報告存檔備案。
       
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